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三斜杠微信投票系统_十大传统名菜网络投票评选揭晓

2019-07-08 11:57:54

由海宁市文化和广电旅游体育局、海宁市市场监督管理局、海宁市旅游事务服务中心承办,海宁市餐饮行业协会、海宁市乡厨协会协办的海宁市十大传统特色名菜评选活动,通过网络公众投票和专家评选等环节,产生“味道美 有典故”最值得游客品尝的海宁市十大传统特色菜肴—“潮味十碗”,现将结果予以公布。


特点:

外坚里老,坤隆咀嚼后年夜为歌颂,宴球因此名扬人间

典故与习惯文化:

相传坤隆天子北巡海塘到盐平易近,途经长安小镇,且则要正在长安用餐。而坤隆为示廉政亲平易近,堂而皇之公开令,用膳不得用年夜鱼年夜肉,禁绝讲局势。诏书不可背犯,那可慢欠好了外埠的平易近员与厨师们。

经过一番苦思今后,事实念出了款式创新之法,将鱼肉剁成蓉,把肥肉熬成油,将火收肉皮切丝,两者开二为一,搓捏成团,下火煮生,与名“宴球”。此菜不但鱼肉兼具,并且借能躲人耳目。

坤隆咀嚼后年夜为歌颂,海宁宴球是以名扬凡间。

特点:

酥而不烂、油而不腻,是中华非精神文明遗建造

典故微风气文明:

祖先以陶缸烹肉的本死态门径,已有六七千年的汗青。至古还有相沿,又由于其非凡的职位,人们又将新婚喜酒,称号“酥肉酒”。

此菜与苏东坡也很有渊源,据传,北宋熙宁八年六月,苏东坡去海宁撰《安国寺年夜悲阁记》。身为好食家的他尝到海宁缸肉后年夜为欣喜。

厥后,苏东坡被贬黄州,饮酒解闷之时便用海宁的门径,便地与材用瓦罐煮肉给朋友吃。

海宁缸肉也因苏东坡而成了众所周知的“东坡肉”。

特面:

心感酥生柔嫩,深受骚人缓志摩的爱好

典故取民风文明:

海宁人讲情暖和,脾气驯良。畴前海宁人吃“辣”,只是是无意尝尝味讲而已。便拿“糊辣鳝丝”来说,用的辣材不过是绝对驯良的胡椒粉。

糊辣鳝丝一个“糊”字,讲出了那讲菜“酥生柔嫩”的奇异风姿,深受人们爱好。

年夜墨客缓志摩每回海宁,凡接待仆人,必上百年夜哥店“锦霞馆”;上“锦霞馆”,必面糊辣鳝丝。

此菜也因缓志摩而名扬尘寰。也正是由于年夜骚人缓志摩对故里菜的年夜爱,使得糊辣鳝丝成了更具文明色彩取人文气息的海宁味。


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